Composição e eficácia do extrato de cogumelos shiitake

O extrato de cogumelos shiitake é usado principalmente como matéria -prima para medicina e alimentos saudáveis. Os polissacarídeos de cogumelos shiitake são componentes antitumorais com um peso molecular de 1 milhão. Além disso, eles também contêm componentes que reduzem os lipídios no sangue - cogumelos shiitake demais, adenina de cogumelos shiitake e derivados de adenina. O extrato de cogumelos contém altos níveis de ácidos graxos insaturados, bem como uma grande quantidade de ergosterol e micoterol que podem ser convertidos em vitamina D. Isso tem um bom efeito no aumento da resistência a doenças, prevenção de resfriados e tratá -los. O consumo regular é benéfico para a prevenção de raquitistas causados ​​por fósforo sanguíneo e distúrbios do metabolismo do cálcio no sangue, especialmente em bebês devido à deficiência de vitamina D. Também pode impedir várias doenças inflamatórias da mucosa e da pele no corpo humano. Os cogumelos shiitake contidos nos cogumelos xiitake podem prevenir a arteriosclerose, menor pressão arterial e também isolar componentes que reduzem o colesterol sérico dos cogumelos xiitake.
Propriedades de composição
Os cogumelos shiitake secos representam 72% do total, com 18,64g de proteína bruta, 4,8g de gordura bruta, 61,4g de carboidratos, 9,6g de fibra bruta, 1548.08kj de calorias e 5,5g de cinza por 100g de produto seco. Os principais componentes são os seguintes:
1. Polissacarídeos e proteínas
Os polissacarídeos de cogumelos são componentes homogêneos extraídos, isolados e purificados de seus corpos de frutificação. Eles são o componente principal e têm atividade antitumoral. A fórmula molecular é (C6H10O5) N, com pesos moleculares variando de 16000 a milhões. As proteínas nos cogumelos xiitake são principalmente albumina, glúten e proteína solúvel em álcool (100: 63: 2), com pesos moleculares variando de 20kda a 40kda. Entre eles, existem principalmente 18 aminoácidos que compõem proteínas (com o maior conteúdo sendo o ácido glutâmico), incluindo 7 aminoácidos essenciais.
2. Esteróides
Os esteróides são um componente químico importante nos componentes lipídicos solúveis dos cogumelos shiitake, com um teor total de esteróides de 103,8 mg em 100g da nova amostra. Os compostos que foram isolados incluem ergosterol e peroxiergosterol comuns.
3. Polifenóis
O teor total de polifenol nos cogumelos shiitake foi medido pelo método colorimétrico para ser de cerca de 4mg/g (peso seco).
4. Ácidos graxos
Os compostos de ácidos graxos representam cerca de 2%nos cogumelos xiitake, com ácidos graxos insaturados representando cerca de 77%, incluindo principalmente ácido oleico (8,3%), ácido linoléico (68,8%) e ácido linoléico (0. 6%). Os ácidos graxos saturados incluem principalmente ácido palmítico (19,2%), ácido esteárico (2,7%) e ácido aracídico (0. 4%).
5. Compostos nucleotídicos
Os compostos de ácido nucleico incluem CAMP (monofosfato de adenosina cíclica), cGMP (guanosina cíclica monofosfato) e ccmp (fosfato citidina cíclico). O composto de purina exclusivo Shiitake Cogumelo Purine, também conhecido como extrato de cogumelo shiitake.
6. Vitamina e compostos minerais
Incluindo cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1 B2, niacina, etc.
efeito
1. Melhore a função imunológica do corpo
Os polissacarídeos de cogumelos podem melhorar a função fagocítica dos macrófagos peritoneais em camundongos, promover a produção de linfócitos T e aumentar a atividade de matança dos linfócitos T.
2. Atrasando o envelhecimento
O extrato de água dos cogumelos xiitake tem um efeito de limpeza no peróxido de hidrogênio e tem um certo efeito de eliminação no peróxido de hidrogênio no corpo.
3. Medidas anti-câncer e anticâncer
Outro composto encontrado nos cogumelos shiitake, a Shiitake Purine (também conhecida como Gibberelin), pode diminuir os níveis de colesterol. Os cogumelos contêm 12 vezes mais antioxidantes que o malte e 4 vezes mais antioxidantes do que o fígado de frango. Comparado com cogumelos Matsutake e flores de árvore cinza (também conhecidas como cogumelos porosos de folhas de casca, comumente conhecidos como cogumelos em nuvem, cogumelos castanhas e cogumelos de lótus), ele tem efeitos mais fortes na redução da pressão arterial e resistência ao câncer.
4. Pressão arterial inferior, lipídios sanguíneos e colesterol
Os cogumelos contêm purina, colina, tirosina, oxidase e certas substâncias do ácido nucleico, que podem diminuir a pressão arterial, colesterol e lipídios no sangue, além de impedir doenças como arteriosclerose e cirrose.
5. Trate doenças
Lentinula Edodes também pode ser usada para tratar diabetes, tuberculose, hepatite infecciosa, neurite, dispepsia, constipação, etc.